びっくり亭本家が新宿に。博多の鉄板焼肉を、親鶏とキャベツで家でも -

博多の鉄板焼肉の「びっくり亭本家」が、2026年10月31日に、新宿の歌舞伎町にオープンしました。

本店で食べた味は、豚ハラミの代わりに、親鶏とキャベツ1玉を使えば、家でも結構似た味になります。

作り方は適当で十分です。
新宿で食べて、わが家の味と比べてみてください。

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新宿店のオープン情報

ロケットニュース24の記事（Yahoo!ニュースにも掲載）によると、新宿店の情報は次のとおりです。

・オープン日：2026年10月31日
・場所：歌舞伎町（西武新宿駅から徒歩1分ほど）
・営業時間：11:00〜23:00（ラストオーダー22:30）、定休日なし

・メニュー：鉄板焼肉のみ
・料金：1枚（シングル）1,200円（税込）
・支払い：2026年11月時点では現金のみ（2027年1月中旬からキャッシュレス対応の予定）

9月のシルバーウィークに、帰省のついでに、家族4人で博多の本店へ行きました。
看板には「創業昭和38年」とあります。

出てくるのは、豚ハラミとキャベツを、ラードで炒めて、塩やニンニクで味付けしたシンプルな一皿です。
鉄板の片側を傾けると、肉の脂とキャベツのエキスが混ざったスープがたまります。

そこに特製の辛味噌を溶かして、ディップして食べると、味が変わって楽しめます。

本店のレポートは、Facebookに書きました。
https://www.facebook.com/share/p/19hxS6wEv6/

最初に食べたのは、実は本店ではなく、インスパイア系のお店でした。
母が以前いた介護施設から駅に向かう途中にあり、美味しいなと思って、家で作ってみたのが始まりです。

ただ、豚ハラミは、なかなかスーパーで見かけません。
そこで、ロピアで買っている国産の親どりのもも肉（1kg入りの冷凍パック）を使いました。

福岡出身の僕にとって、親鶏は筑前煮や甘辛煮の定番で、冷凍庫に常備している食材です。
あの歯ごたえなら、豚ハラミの代わりになるのでは、と思いました。

・親鶏を、細かく切る
・キャベツは、丸ごと1玉を、ざく切りにする
・ニンニクと塩コショウで炒める

分量は、量っていません。
それでも、結構似た味になりました。
ちゃんとした作り方を知りたい方は、料理レシピのサイトで「博多鉄板焼肉」と検索すると、いろいろなレシピが出てきます。

本店では、僕と長男は「美味しい！」と大ハイテンションでした。
妻と娘は、美味しいけれど、そこまででもない様子でした。

理由は、「わざわざ博多まで来なくても、パパが作ったのでいい」という感じだったからだそうです。
わが家では、親鶏とキャベツの炒めものを、これまで何度か夕食に出しています。

僕自身は、東京のお店に、わざわざ行きたいとは感じません。
東京には、もっと美味しいものがいっぱいありますから。やっぱり、福岡に行ったときに食べるかな。

でも、関東の方には、博多のソウルフードを、ぜひ食べてみてほしいと思っています。
新宿で食べる機会があったら、親鶏とキャベツの炒めものと、どこが同じで、どこが違うか、比べてみてください。

この記事は、パソコンに向かって話した内容を、僕のAI軍師の「官兵衛」が下書きにして、僕が直して出しています。
昔、漫画で見たコピーロボットのようなものが、今は手に入る時代です。

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